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《广州日报广爱基金》醋泡鸡蛋补钙? 小心心脑血管病

将蛋泡在醋里,等壳融化之后,喝醋吃蛋可以补钙?事实上恰恰相反,这种蛋醋中含有大量醋酸钙,食入后醋酸钙会快速吸收进入血液,使得血钙含量快速升高,引起人体自身的调节反应,又迅速降低。血钙忽高忽低,反而容易导致心脑血管病的发生。日前,由广州日报、南方医科大学中西医结合医院(南方医科大学中西医结合肿瘤中心)、中共韶关市委老干部局、老人报联合主办的“名医广东行”大型公益巡讲巡诊活动走进韶关,由广州抗癌协会副会长、南方医科大学中西医结合医院副院长李爱民教授率领医院11个科室的主任和教授组成的名医义诊团,在韶关市老干部大学为市民提供了免费问诊服务。南方医科大学著名中医脾胃专家文小敏教授、肿瘤防治专家李黎波教授、骨伤科专家汪青春教授在现场作了健康讲座。专家提醒,补充钙制剂,要注意遵循复合补、高吸收、零沉淀、缓释放四个原则。同时,补钙的最佳时间是睡前、餐后1小时,最忌空腹。 

饮食清淡并非只吃青菜 

“先天之本在肾,后天之本在脾胃。”在当天的活动中,南方医科大学中西医结合医院国家治未病中心主任、主任医师文小敏教授作了“养生之道,护脾胃是关键”的讲座。他认为,脾胃的养护对身体健康至关重要。他介绍,现代人生活方式中,有很多伤脾胃的习惯,其中最伤脾胃的主要有:暴饮暴食,无节制;恣食肥甘厚腻;情绪不稳,忧思焦虑;缺少运动。因此,保护脾胃要从饮食、运动等方面着手。 

在饮食上,一定要遵守以下六个原则:三餐有时、清淡饮食、季节进补、食宜熟软、寒温得宜、食宜清洁。 

“当然,我们说的饮食要清淡,并不是只吃青菜。”文小敏说,饮食中鸡肉、瘦肉等蛋白质的摄入必不可少,但在烹饪方式上要注意少油少盐。

在季节进补方面,他认为,冬季进补,应该将西洋参改为党参,女性在经期之后,可适量吃些阿胶。 

在运动方面,文小敏认为,应该动静结合因人因时因地制宜,而且,不同季节,作息和运动方式也要有所改变。 

春季,应晚睡早起,如果身体出汗,要随时擦干,初春晨练以太阳出来时为宜,不宜过早过快减衣,以防受凉外感。 

夏季,应晚睡早起,及时补充水分;运动要适度,留下足够的时间安神静养;不要烦躁生气;不要过分贪凉饮冷。 

秋季,应早睡晚起,天气渐冷,运动时注意添加衣服;运动后多喝开水、吃新鲜水果、蔬菜等柔润食物。 

冬季,应早睡晚起,有寒潮、大雾时,不宜户外运动;在户外锻炼时,要注意防冻。 

在运动方式的选择上,跑步、步行、游泳是适合大多数人的运动。“据最新的研究表明,唱歌对身体健康十分有益。” 

消化道疾病是吃出来的 

“消化道疾病是吃出来的,你们信吗?”南方医科大学中西医结合医院消化肿瘤内科兼肿瘤光动力治疗中心(PDT)主任李黎波主任医师作了“胃肠疾病的防治”讲座,他说,很多癌症是吃出来的,不健康的饮食习惯可以诱发癌症。 

李黎波介绍,消化道系统的肿瘤主要包括舌癌、牙龈癌、软硬腭癌、口底癌、口咽癌、黏膜癌、食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、结直肠癌等。 

而诱发消化道系统肿瘤的原因也很多,主要包括烟酒嗜好;口腔卫生差;长期异物刺激,比如口腔里的牙齿残根或假牙;营养不良;不良嗜好,比如经常咬橄榄、槟榔;进食过快过烫;摄入亚硝胺、霉菌毒素过多等。 

因此,在日常生活中,要注意避免这些高危因素,养成良好的饮食习惯。 

预防口腔癌,要注意戒烟酒,注意口腔卫生。

预防胃癌,要注意避免长期进食粗硬的食物,进食不要过快过烫,少吃酸菜、咸菜、腌制烟熏、剩菜等亚硝胺含量高的食物;不吃霉变食品,及时清除幽门螺杆菌,防止癌前病变等。有胃黏膜不典型增生、萎缩性胃炎、胃溃疡的患者,应坚持定期做胃镜复查。 

预防肝癌,肝炎患者要注意控制病情。因为肝炎如果控制不好,容易发展成肝硬化,最后发展成肝癌。而黄曲霉素、饮水污染、饮酒又往往是肝癌的“帮凶”。因此,一定要注意别吃含有黄曲霉素的食物,比如变质的花生,同时,要注意改善饮水,别喝被污染的水。当然,必须戒酒。 

“从消化道早期肿瘤发展到晚期癌症,一般要3年左右时间。”李黎波提醒,消化道肿瘤如能早期发现,可以大大提高治愈率,减少死亡率。建议超过40岁的成人最好每年常规查体一次,其中一定要包括肿瘤相关指标的筛查,如果有可疑症状或体征必须马上到医院检查治疗。

运动量减少 骨质则迅速流失 

“我国60岁以上人群中,骨质疏松症的患病率达56%,其中女性的患病率高达60%~70%。最新研究表明,在我国一直被认为是老年人特有疾病的骨质疏松症,实际上在儿童时期就有存在。”南方医科大学中西医结合医院中西医结合特色专科骨伤科主任、主任医师汪青春教授作了“老年性骨关节炎的预防与保健”的讲座。他说,人的骨量是随着年龄的增长而变化的。通常在30~35岁时,骨量达峰值;其后,每年的骨量将平均丢失0.5~1%。从某种意义来说,骨质疏松症比癌症更可怕。因为女性由骨质疏松导致的骨折而造成的死亡率,比乳腺癌、宫颈癌和子宫体癌三者导致的死亡率还高。 

汪青春提醒,原发性骨质疏松症约有30%~50%的患者无明显骨痛、肌痛或腰背痛等症状,生化指标变化又多不显著,因此,骨密度检测就成为诊断该病的重要客观依据。建议有骨质疏松危险因素的人群,应及时作骨密度检查。即便正常,也应注意预防骨质疏松。 

预防骨质疏松,汪青春认为,首先要坚持运动。适度的负重运动能增加骨量,改善骨的质量;相反,如果运动量减少,骨质则迅速流失。比如,长期卧床的老人尽管补充了许多钙或维生素D,但他们的骨质疏松症照样发展;又比如,宇航员的饮食中并不缺钙,但他们在失重状态下大量丢失钙而造成的骨密度下降,则需在返回地球后很长时间才能逐渐恢复。  

饮食要注意清淡。因为钠会促进钙从尿排出,饮食过咸不利于钙的吸收和储存;不要吸烟,因为烟会促进骨的破坏,抑制骨的形成;不要过量饮酒,尤其是啤酒,因为酒精可能会影响成骨细胞的作用;不要饮用大量咖啡或茶,浓茶和咖啡会促进钙的排泄。 

如何补钙?汪青春认为,可以多吃以下食物:牛奶、羊奶;蛤蜊、螃蟹、虾皮、海带、海藻等海产品;鸡蛋、鸭蛋;黄豆及豆制品;芝麻、芝麻酱;蔬菜、水果。“蔬菜中有许多高钙的品种。”汪青春说,雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。 

在补充钙制剂方面,汪青春提醒,要注意遵循复合补、高吸收、零沉淀、缓释放四个原则。“需要注意的是,补钙的最佳时间是睡前、餐后1小时。”他说,最不宜补钙的状态是空腹。 

他还指出,有的人认为,将蛋泡在醋里,等壳融化之后,喝醋吃蛋可以补钙。事实上恰恰相反,这种蛋醋中含有大量醋酸钙,食入后醋酸钙会快速吸收进入血液,使得血钙含量快速升高,引起人体自身的调节反应,又迅速降低。血钙忽高忽低,反而容易导致心脑血管病的发生。 

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